ΕΛΙΟΨΩΜΟ ΜΕ ΠΑΣΤΑ ΕΛΙΑΣ

ΕΛΙΟΨΩΜΟ ΜΕ ΠΑΣΤΑ ΕΛΙΑΣ

Υλικά συνταγής

    • 1 κιλό αλεύρι κίτρινο (χωριάτικο)
    • 30 γρ. μαγιά φρέσκια ή δύο φακελάκια ξερή
    • 2 κ. σούπας ζάχαρη
    • ¼ φλ. τσαγιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
    • 1 φλ. ελιές χωρίς πυρήνα
    • 2 κ. σούπας πάστα ελιάς
    • 1 κ. σ. θυμάρι ξερό ή φρέσκο
    • 2 φλ. τσαγιού χλιαρό νερό (περίπου)

Εκτέλεση συνταγής

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μια λεκάνη και ανοίγουμε μια λακκούβα στη μέση. Ρίχνουμε το λάδι και   σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε τη μαγιά σε λίγο χλιαρό νερό και τη ζάχαρη (από τα 2 φλ. τσαγιού) και το αδειάζουμε στη λεκάνη με το αλεύρι. Ξεκινάμε το ζύμωμα και προσθέτουμε τη μισή ποσότητα νερού σταδιακά. Στη συνέχεια βάζουμε την πάστα ελιάς, το θυμάρι και τις καθαρισμένες ελιές. Συμπληρώνουμε με νερό όσο χρειαστεί έως ότου πετύχουμε μια ζύμη που να μην κολλάει σε χέρια/λεκάνη.

Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια βρεγμένη πετσέτα και αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο. Τη χωρίζουμε σε μπαλάκια , δίνουμε ό,τι σχέδιο επιθυμούμε στα ελιόψωμά μας και τα τοποθετούμε σε ταψάκια στρωμένα  με λαδόκολλα.

Πηγή: http://thegastrin.blogspot.gr