ΛΑΒΡΑΚΙ ΜΕ ΠΑΣΤΑ ΕΛΙΑΣ ΚΑΙ ΣΠΑΝΑΚΙ

ΛΑΒΡΑΚΙ ΜΕ ΠΑΣΤΑ ΕΛΙΑΣ ΚΑΙ ΣΠΑΝΑΚΙ

Υλικά συνταγής

  • 1 φιλέτο λαβράκι
  • 150γρ. πάστα ελιάς
  • 1 ψιλοκομμμένο κρεμμύδι
  • ντοματίνια
  • σπανάκι
  • ρόκα
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

Σοτάρουμε ελαφρώς το φιλέτο και καλύπτουμε την μεριά με το δέρμα με την πάστα ελιάς . Ψήνουμε για 2 – 3 λεπτά στο φούρνο στους 180οC.
Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμυδάκι, τα ντοματίνια, το σπανάκι και τη ρόκα με το ελαιόλαδο. Σβήνουμε με το λευκό κρασί.
Καρυκεύουμε και στήνουμε το πιάτο σε ένα τσέρκι. Βάζουμε πρώτα τα φιλέτα κι από πάνω τα σοταρισμένα λαχανικά. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και σερβίρουμε.

Πηγή: http://www.ucook.gr/cook