ΜΟΣΧΑΡΙ ΦΙΛΕΤΟ ΜΕ ΠΑΣΤΑ ΕΛΙΑΣ

ΜΟΣΧΑΡΙ ΦΙΛΕΤΟ ΜΕ ΠΑΣΤΑ ΕΛΙΑΣ

Υλικά συνταγής

  • 1,5 κ.Μοσχάρι φιλέτα,

Για τη γέμιση:

  • 3κ.σ. πάστα ελιάς ή μουστάρδα,
  • 5 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα,
  • 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο,
  • 150γρ.μανιτάρια σε φέτες,
  • 1 φλ.τσ. παρμεζάνα τριμμένη,
  • 1 φλ.ελιές σε φέτες(προαιρετικά)

Συνοδευτικά κρέατος:

  • 3-4 καρότα σε μπαστουνάκια,
  • 4 πατάτες σε κύβους,
  • χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού,
  • αλατοπίπερο.

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένουμε, στραγγίζουμε καλά τα φιλέτα μας. Αλατοπιπερώνουμε καλά.
  2. Ενώνουμε σε μπολ τα υλικά της γέμισης, μανιτάρια, τυρί, κρεμμυδάκια, άνηθο, ελιές.
  3. Αλείφουμε το κάθε ένα φιλέτο με πάστα ελιάς ή μουστάρδα, βάζουμε μικρή ποσότητα γέμισης, τυλίγουμε ρολό, στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες καλά. Το ίδιο κάνουμε για όλα τα φιλέτα μας.
  4. Τα σοτάρουμε σε λάδι ή βούτυρο καλά από όλες τις πλευρές. Το μεταφέρουμε σε γάστρα ή ταψάκι με καπάκι, ρίχνουμε τους χυμούς, αλατοπίπερο,1 ποτήρι νερό, λάδι και γύρω γύρω τις πατάτες, καρότα και μανιτάρια.
  5. Ψήνουμε 2 ώρες περίπου, στο τελευταίο τέταρτο ανοίγουμε το καπάκι να πάρει χρώμα!

Πηγή: http://www.mageirikesdiadromes.gr