PRIANSOS

Εκτέλεση συνταγής

Σοτάρουμε ελαφρώς το φιλέτο και καλύπτουμε την μεριά με το δέρμα με την πάστα ελιάς . Ψήνουμε για 2 – 3 λεπτά στο φούρνο στους 180οC.
Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμυδάκι, τα ντοματίνια, το σπανάκι και τη ρόκα με το ελαιόλαδο. Σβήνουμε με το λευκό κρασί.
Καρυκεύουμε και στήνουμε το πιάτο σε ένα τσέρκι. Βάζουμε πρώτα τα φιλέτα κι από πάνω τα σοταρισμένα λαχανικά. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και σερβίρουμε.